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1. 당뇨
<대표음식> 단 호박 닭고기 찜
☞ 재료: 단 호박 1/2, 닭, 풋고추, 청고추, 대파 1/2,
☞ 양념: 소금1큰, 청주2큰, 식용유
양념장: 간장4큰, 설탕2큰, 다진 파1큰, 다진 마늘/다진 생강 1작, 청주, 참기름, 깨소금, 소금1큰, 후추
☞ 만드는 방법:
① 단 호박은 씨를 빼고 껍질을 저며 내듯이 벗긴 다음, 가장가지를 돌려 깎아 밤 모양을 만든다.
② 닭은 손질하고 씻어 건져 물기를 거두고 소금과 청주를 조금 넣어 10분 정도 두었다가 달구어진 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.
③ 냄비에 지진 닭과 호박을 넣고 양념장 재료를 넣어 고루 섞은 다음 물을 자작하게 부어 중불에서 쪄낸다.
1) 초콩 만들기
☞ 재료: 잡티를 골라낸 메주콩, 식초
☞ 필요한 소품: 밀폐용기, 젖은 행주
☞ 만드는 방법:
① 잡티를 골라낸 메주콩을 젖은 행주로 닦아 밀폐용기에 담는다.
② 콩이 충분히 담길 정도의 식초를 부어 1주일 정도 둔다.
③ 하루에 7˜10알 정도를 반드시 씹어 먹는다 (그냥 삼키면 소화가 안됨)
2) 두릅나물
☞ 재료: 두릅의 뿌리줄기 50g
(뿌리줄기를 구하기 어려우면, 한방의 줄기 말린 껍질 ꡐ홍목ꡑ을 이용한다)
☞ 만드는 방법:
① 두릅의 뿌리줄기 50g을 물 3˜5컵을 부어 20분 정도 달인다.
② 하루에 여러 차례 나눠 마신다.
2. 지방간
<대표음식> 새우 구기자 샤브샤브
☞ 재료: 새우 4마리, 수삼 2뿌리, 구기자 2큰술, 미나리 1/4, 팽이버섯 1봉지, 두부 400g,
☞ 양념초장: 간장2큰, 소금, 깨소금 1작, 식초4큰, 설탕, 고춧가루 1/2작
☞ 만드는 방법:
① 수삼은 길게 반으로 가르고 구기자는 씻어 건져 물 6컵을 부어 중간 불에서 10분쯤 끓인다.
② 미나리는 씻어 5cm 길이로 자르고 팽이버섯도 씻어 밑둥을 뗀다. 두부는 도톰하게 썬다.
③ 새우는 소금물에 씻어 건져 둔다
④ 양념초장은 재료를 분량대로 모두 섞어 만든다.
⑤ 전골냄비에 ①을 담고 청주와 간장 소금을 넣어간을 약하게 하여 끓인 다음 새우를 넣고 익혀 양념 초장에 찍어 먹는다.
1) 결명자차
☞ 재료: 결명자30g, 양파 1개
☞ 만드는 방법:
① 결명자 2˜30g을 볶는다.
② 주전자에 볶은 결명자와 양파 1개, 물 600cc를 부어 끓인다.
③ 양이 반으로 줄면 체에 물만 밭쳐 하루 2번 마신다.
2) 구기자
☞ 재료: 구기자, 당귀, 숙지황, (맥문동, 천련자) 약재
☞ 만드는 방법:
① 준비된 약재를 모두 함께 달여 마시면 좋다.
3) 녹차 요구르트
☞ 재료: 녹차, 플레인(유산균) 요구르트, 꿀 또는 레몬
☞ 만드는 방법:
① 녹차를 분말로 만들어 티스푼 하나 정도의 양과 플레인 요구르트를 섞는다.
② 꿀이나 레몬을 타 하루 한 두번 식전이나 식후에 마신다.
4-1) 양파
☞ 재료: 양파
☞ 만드는 방법:
◎ 양파를 즙내 마신다
4-2) 양파 초절이
☞ 재료: 양파 5개, 홍고추2개, 샐러리1줄기
☞ 양념: 식초2컵, 설탕1/2컵, 소금4큰술, 월계수잎2장, 정향5개, 물 1컵
☞ 만드는 방법:
① 삼삼한 소금물(물3컵, 소금2큰술)에 양파를 담가 30분 절여 물기를 뺀다.
② 식초, 설탕, 소금, 물을 냄비에 끓여 식혀둔다.
③ 유리병이나 항아리에 양파, 홍고추, 샐러리, 월계수잎, 정향을 담는다.
④ 끓인 식촛물을 유리병에 붓고, 뚜껑을 잘 덮어둔다.
5) 귤
☞ 재료: 귤껍질 말린 것 (ꡐ진피ꡑ 라는 약재)
☞ 만드는 방법:
◎ 진피를 끓여 마신다.
6-1) 다시마
☞ 재료: 다시마
☞ 만드는 방법:
◎ 하루에 6˜12g씩 끓여 먹는다. or
◎ 가루 내 3˜4g씩 1일 2회 온수로 복용한다.
6-2) 다시마 튀각
☞ 만드는 방법:
① 다시마를 젖은 행주로 닦고 적당한 크기로 잘라 높은 온도의 기름에서 튀겨낸다.
3. 고혈압
<대표음식> 죽순잡채
☞ 재료: 죽순 통조림 100g, 돼지고기 50g, 풋고추.홍고추 1개,
☞ 양념: 녹말가루, 식용유
☞ 돼지고기 밑 양념: 다진 마늘1큰, 다진 파 1/2큰, 청주 1큰,소금, 간장1/2큰
☞ 만드는 방법:
① 죽순이 제철이 아닐 때는 통조림 죽순을 사용하는데 죽순을 캔에서 꺼내 죽순 사이에 끼어 있는 석회분을 젓가락으로 떼어낸다.
② 석회분을 제거한 죽순을 빗살무늬 모양으로 어슷썰어, 끓는 물에 데쳐낸다.
③ 돼지고기는 먹기 좋게 채 썰어 분량의 밑 양념 재료를 널어 골고루 무친다.
④ 홍고추, 청고는 각각 어슷썰기 한 후 씨를 제거한다.
⑤ 팬을 달군 후 식용유을 두르고 채선 돼지고기를 볶다가 죽순과 고추를 넣어 볶으면서 소금, 후추로 간을 맞춘다.
1) 감즙, 무즙
☞ 재료: 감, 무
☞ 만드는 방법:
◎ 강판에 갈아 감 즙을 낸 것과 무 즙을 낸 것을 섞어 마신다.
2) 뽕나무 달인 물
☞ 재료: 뽕나무 잎or 상백피 20g
☞ 만드는 방법: 위의 재료와 물 3컵을 넣어 달여 여러 차례 나눠 마신다
3) 호박씨 달인 물
☞ 재료: 호박씨 10알
☞ 만드는 방법:
◎ 호박씨를 채반에 널어 햇볕에 말려 둔 10알을 물 300ml를 부어 물의 양이 반으로 줄 때까지 푹 달여 마신다.
4. 뇌졸중
<대표음식> 우엉죽
☞ 재료: 우엉 50g, 불린 쌀 1컵, 대추 1개
☞ 만드는 방법:
① 우엉을 껍질째 맑은 물에 씻은 다음 연필 깎듯이 돌리면서 얇게 깍아 물에 담가 둔다
② 우엉과 쌀을 냄비에 넣고 분량의 물을 부어 1시간 정도 푹 끓인다.
1) 호박
☞ 재료: 늙은 호박
☞ 만드는 방법: 호박찜/ 호박죽/ 호박떡
2) 채소즙
☞ 재료: 생생한 채소(샐러리, 신선초, 당귀 잎, 케일)
☞ 만드는 방법: 하루에 1천˜1천 5백ml를 섭취하는데, 즙내면 30분 이내에 마시는 게 좋다.
5. 동맥경화
<대표음식> 꽃게 샐러드
☞ 재료: 꽃게 1마리, 게맛살 2개, 샐러리 1/2대, 오이 1/4쪽, 레몬 1/4쪽, 양상추 1잎
☞ 소스: 마요네즈 2큰, 양겨자, 다진마늘 1/2작, 청주2큰, 양파 다진 거 1큰
☞ 만드는 방법:
① 꽃게를 깨끗이 씻어 청주를 뿌린 다음 김오른 찜통에 넣어 쪄낸다
② 게딱지는 떼어내고 게살을 발라낸다. 게살이 적을 때는 게맛살을 더 넣는다
③ 소스 재료 분량대로 섞어 소스를 만든다.
④ 찢어놓은 게살과 게맛살을 소스로 버무린다.
⑤ 게딱지 속에 양상추를 깔고 그 위에 버무린 게살을 담아낸다
1) 콩
☞ 재료: 콩
☞ 만드는 방법: 콩을 볶아 먹기
2) 식초 (다른 음식에 식초 뿌려먹는 모습 and 그냥 담아둔 식초)
3) 천마
☞ 재료: 천마
☞ 만드는 방법: 천마 8g을 2컵의 물을 부어 달인 후 식혀 나눠 마신다.
4) 해바라기 씨
☞ 재료: 해바라기 씨
☞ 필요한 소품: 분쇄기
☞ 만드는 방법: 잘 익은 해바라기 씨를 껍질 벗겨 기름 없이 볶아 믹서에 갈아 가루로 만든다.
6. 심장병
<대표음식> 숙지황 돼지고기 볶음
☞ 재료: 돼지고기 200g, 숙지황 8g, 당근 50g, 마른 표고버섯 4장, 피망1개, 생강채 1/2 큰, 대파 어슷썬것 20g, 간장 1큰, 청주 2큰, 짜장 3큰, 물녹말 1큰, 식용유, 양상추 1통
☞ 만드는 방법:
① 숙지황은 청주에 담가 20분쯤 불린다.
② 잘게 썬 돼지고기, 표고, 당근, 피망을 프라이팬에 볶는다.
③ ②의 재료를 볶다가 숙지황 우려낸 술과 짜잘 1큰술, 물 1/2 컵을 넣고 재료가 익도록 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
④ 볶은 재료에 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만든다.
⑤ 양상추를 물에 담가 두었다가 건져서 쌈 싸 먹게 좋도록 가위로 잘라 둔다.
1) 토마토
☞ 재료: 토마토
☞ 필요한 소품: 즙 내는 기구, 거즈
☞ 만드는 방법: 토마토 생즙으로 마시기
2) 솔잎
☞ 재료: 솔잎
☞ 필요한 소품: 베주머니, 대야
☞ 만드는 방법: 베주머니에 싼 것으로 38도의 물에 20분 이상 발 담그는 부분욕
3) 마늘
☞ 재료: 마늘
☞ 만드는 방법: 마늘을 가열한 것이나 한번에 2˜3g씩 소량을 먹는 것은 좋다 (다량 섭취하면 혈압이 오르므로 주의)
4) 표고버섯
☞ 재료: 말린 표고버섯
☞ 필요한 소품: 석쇠, 분마기
☞ 만드는 방법: 말린 표고버섯을 석쇠에 구워(5cm 떨어진 상태), 분마기에 넣고 갈아 하루에 세 번 1큰 술 씩 물에 타서 마신다.
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